天天美食 > 荤菜 > 正文

-生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法步骤

来源:未知   2020-05-04

  生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法步骤图用料 鸡腿 3只 海盐 适量克 酱油 1勺 鸡粉 2勺 白胡椒 5克 九层塔 1把 辣椒粉 2勺 孜然 2勺 鸡蛋 2个 杏仁粉 200克 椰子粉 30克 起司粉 20克 椒盐 适量 猪油 适量 植物油 适量 生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法

鸡腿肉请商饭或者自己去骨,保持整片。然后放入海盐到孜然的所有调料腌制半个小时。

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤1

时间到后用保鲜膜缠好,用松肉锤敲打至1.5-2倍大。

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤2

放在蛋液里两面浸泡

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤3

杏仁粉椰子粉起司粉混合过筛以便充分混合并且没有块状。

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤4

准备两个盘子。一个是过完筛的粉,一个是等下放鸡排的盘子。

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤5

包裹蛋液的鸡排充分两面沾粉。

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤6

如图,沾粉之后停留一会,让鸡排上原本的白粉返潮才可以炸。不然会脱壳。

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤7

油温190度一共炸4分钟。两分钟翻面。如果你用的是锅注意控制火候,中火,不要用大火,因为不是恒温的会糊。??猪油和植物油的比例是1:3

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤8

出锅撒上椒盐

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤9

剪开,外焦里内多汁。

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤10

我喜欢辣椒和孜然,剪开后再撒一些。

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤11

开吃!

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法 步骤12 小贴士 这个炸皮万用。可以用来炸猪排,蘑菇,鱼肉都OK!一定要有一点猪油,这样外壳炸起来才更酥香哦!