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-家常炖清江鱼的做法步骤图,怎么做好吃

来源:未知   2020-05-09

  家常炖清江鱼的做法步骤图,怎么做好吃用料 清江鱼 2.5斤左右一条 葱 半根 姜 5片 蒜 8瓣 花椒 8粒 大料 2个 香叶 2片 老抽 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 3勺 水晶粉条 1把 豆腐 250g 香菜 1小把 家常炖清江鱼的做法

鱼洗净划开,也可剁块,我整条炖的,

家常炖清江鱼的做法 步骤1

鱼两面煎金黄,(我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲,煎的时候后悔没剁了,)下葱姜蒜香叶大料花椒爆香

家常炖清江鱼的做法 步骤2

下老抽,生抽,醋,糖,基本比例就是1:3:4:2,一份老抽,三份生抽,四份醋,2份糖,我也是估摸的,每次出来的味道都刚刚好,没实际量化过,下一壶开水,中火炖

家常炖清江鱼的做法 步骤3

炖10分钟下盐,盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了,不停的把鱼汤舀到鱼身上,不然上面会不入味,这时候可以下豆腐进去,

家常炖清江鱼的做法 步骤4

开水烫些水晶粉,至半熟

家常炖清江鱼的做法 步骤5

中小火炖25分钟左右,尝尝味道,醋少了加醋,盐少了加盐,

家常炖清江鱼的做法 步骤6

味道差不多了就可以一直中火收汁了,有粉条的原因,会把汤很快吸没,要注意别糊锅,出锅撒香菜,外甥自己吃了半条鱼!

家常炖清江鱼的做法 步骤7