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-古法盐焗鸡~第一次尝试的做法步骤图

来源:未知   2020-05-09

  古法盐焗鸡~第一次尝试的做法步骤图用料 新鲜鸡腿 2只 食用粗盐,800g一包的 1600克 大葱一根 1根 盐焗鸡粉 半包 生姜一块 1块 烘焙油纸 适量 食用油 适量,几克就够了 古法盐焗鸡~第一次尝试的做法

材料摆好,鸡腿洗干净,用盐焗鸡粉涂抹,加一点大葱丝,生姜丝腌制两个小时。给鸡腿做个马杀鸡,其实有黄栀子的话上色会很漂亮,但是我木有~所以就算了咯

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤1

腌制过程中~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤2

给鸡腿涂一层薄薄的食用油~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤3

两个鸡腿中间夹一些大葱丝,生姜丝~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤4

对了,鸡腿要擦干水分,没有厨房纸,所以用的比较厚的面巾纸,好像也可以耶~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤5

鸡腿包起来用烘焙油纸包起来,我这里包的不够严实,后面汤汁漏出来了,英国用锡纸包起来,包两层就不会漏了~我也没用棉线捆绑,只用的普通缝衣服的线,结果太脆弱了~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤6

把粗盐放锅里炒干水分,颜色稍微变一下就可以了~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤7

本来想用砂锅焗,但是好像750ml的砂锅有点小了,于是,我又倒出来,直接用锅子焗了~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤8

大火烧一下,然后小火焗一个小时,后面香味直接飘到房间来咯~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤9

关火之后再焖了半个多小时,等不及了~盐已经没那么烫了~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤10

怀着无比期待的心情拆开啦,朝底下的一面有一点焦黄的,很好看的颜色呀!

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤11

拿一只给老公明天带饭~这便当够豪气吧~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤12

另一个当场切开,鸡腿骨直接一拉就出来了~焖的相当到位!味道很赞啦,很嫩,悄悄告诉你,我还舔了手指哈~

古法盐焗鸡~第一次尝试的做法 步骤13 小贴士 鸡肉一定要包裹严实,别漏出汤汁了,不然盐会融化,烧坏,我把结块的盐扔了,剩下的粗盐继续开火炒干了,下次应该还可以继续用~