开胃小菜韩式泡黄瓜的做法【图文】,怎么做好吃

来源:未知   2020-02-14

  开胃小菜韩式泡黄瓜的做法【图文】,怎么做好吃开胃小菜韩式泡黄瓜的做法详细步骤第1步黄瓜洗净擦干,切成较粗的条,胡萝卜切丝,加入适量盐、纯净水腌制30分钟-1小时左右;梨去核剁成梨蓉,加蒜蓉、姜蓉、葱白、盐、糖、糯米糊、韩国泡菜辣椒粉、白芝麻混合均匀,成为较浓稠的腌渍料;第2步将腌好的黄瓜条里的水倒掉,按照一层黄瓜、一层腌渍料的方式填入乐扣格拉斯密封保鲜盒;放入冰箱冷藏室发酵2-3天,室温1-3天即可食用。开胃小菜韩式泡黄瓜的做法小贴士1.黄瓜腌制以后会脱水变小,所以最好不要切的太小,太小可能就不脆了;2.纯净水可用凉白开代替,糯米糊就是用糯米煮出来的米粥,也可用纯糯米粉加水煮成糯米糊;3.加入糯米糊、梨蓉发酵以后会有甜味,所以糖的用量不要太多;4.有韭菜的话加入适量韭菜碎味道会更好;5.调制好多腌渍料(要比较浓稠状的),可以事先品尝一下,根据各家口味调整;6.制作任何泡菜,器皿和手都不能沾油,且腌制发酵的时候会出水,所以请选用较大的、密封性好的玻璃、陶瓷器皿最好(推荐乐扣格拉斯,耐热玻璃密封保鲜盒);7.泡菜做好后最快隔天就能吃,但腌制发酵2-3天最好,最长不要超过6天,且一次不要做的太多,长时间摆放会失去泡菜最美好的口感。