欲罢不能的水煮肉片的做法【图文】,怎么做好吃

来源:未知   2020-05-04

  欲罢不能的水煮肉片的做法【图文】,怎么做好吃欲罢不能的水煮肉片的做法详细步骤第1步将肉片切好, 香菜, 姜片, 大葱段,蒜瓣准备好, 还有郫县豆瓣, 干辣椒丝和花椒;在肉片中加入适量的盐,料酒,生粉和生抽等调味料;步骤图:将肉片切好, 香菜, 姜片, 大葱段,蒜瓣准备好,步骤图:在肉片中加入适量的盐,料酒,生粉和生抽等调味料;第2步搅拌均匀后腌制备用;在锅中加入适量的油, 加入香菜, 姜片, 蒜瓣和大葱等爆香;步骤图:搅拌均匀后腌制备用;步骤图:在锅中加入适量的油, 加入香菜, 姜片, 蒜瓣和大第3步炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒;煸炒出红油后, 再加入适量的水煮上五分钟,步骤图:炒出香味后加入郫县豆瓣煸炒;步骤图:煸炒出红油后, 再加入适量的水煮上五分钟,第4步再将其中的混合物沥出;再加入盐,花椒等将汤汁调味;步骤图:再将其中的混合物沥出;步骤图:再加入盐,花椒等将汤汁调味;第5步下入豆芽, 稍微煮一下, 捞出垫入碗底;再加入泡好的土豆粉, 煮好后捞出放入碗中;步骤图:下入豆芽, 稍微煮一下, 捞出垫入碗底;步骤图:再加入泡好的土豆粉, 煮好后捞出放入碗中;第6步再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入;微微煮好后捞出放在粉条上;步骤图:再将腌好的肉片用筷子夹入一片片下入;步骤图:微微煮好后捞出放在粉条上;第7步将刚才的汤汁层入碗中, 再加入适量的辣椒粉, 再在中间加入大葱段;再起锅,放入适量的油, 加入花椒和干辣椒煸炒;步骤图:将刚才的汤汁层入碗中, 再加入适量的辣椒粉, 再在步骤图:再起锅,放入适量的油, 加入花椒和干辣椒煸炒;第8步花椒用擀面杖碾碎再放入,将爆香的热油直接倒在大葱上呛;层入碗中;步骤图:花椒用擀面杖碾碎再放入,将爆香的热油直接倒在大葱上步骤图:层入碗中;第9步吃时再搅拌均匀即可。来上一小碗。步骤图:吃时再搅拌均匀即可。步骤图:来上一小碗。欲罢不能的水煮肉片的做法小贴士1. 水煮肉片垫底的菜可以随意搭配, 但要提前先准备好, 特别是加入了粉条, 一定要先用冷水提前泡好;2. 熬制红汤特别重要, 先要将姜片, 蒜瓣, 香菜和大葱用油煸炒出香味, 再加入郫县豆瓣煸炒,直到煸炒出红油,再加入适量的水, 将汤汁熬煮几分钟,让它香味充分融化到汤汁中; 再将其中的渣沥干净, 加入盐,胡椒等调味,这样煮菜的汤汁就准备好了;3. 分别将准备好的蔬菜下入煮熟, 垫入碗中, 最后加入提前腌制的肉片, 由于肉片一般都加入生粉或嫩肉粉,比较黏,所以要一片片下入最后; 如果一次性下入,记得要搅拌开; 肉片不要煮的时间太长, 要保持肉片的鲜嫩;4. 最后要注意将所有的材料煮好放入碗中, 再加入适量的汤汁,肉片上撒上些辣椒粉和大葱,用干辣椒和花椒爆香的热油; 将爆香后花椒用擀面杖碾碎再放入, 用热油呛一下味道更香。