辣味珍珠鸡丁的做法

来源:未知   2020-05-07

  辣味珍珠鸡丁的做法辣味珍珠鸡丁的做法详细步骤1. 取珍珠鸡脯漂洗两遍,去其红血浆,切成1厘米见方的丁装碗;2. 加精盐、淀粉、蛋清抓匀;3. 冬笋和发好的口蘑或者罐头口蘑均切小丁装盘;4. 姜切末;5. 蒜切片;6. 葱切片备用;7. 用碗加少许鲜汤,放精盐、米醋、味精、料酒、白糖、淀粉兑成混汁;8. 炒锅上火,烧热擦净,加熟猪油,油烧至四成热;9. 倒入煨口的珍珠鸡丁滑散,熟透时倒入漏勺滤去余油;10. 原锅放蒜、葱片、姜末炒香,放入冬笋、口蘑煸炒;11. 再放入滑过的珍珠鸡丁,倒入兑好的混汁一起烹炒;12. 再加辣椒油、香油翻炒,装盘即成。辣味珍珠鸡丁的做法小贴士制作要诀:本品有滑油过程,需备熟猪油约400克。食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。