橙汁基围虾的做法【图文】,怎么做好吃

来源:未知   2020-05-13

  橙汁基围虾的做法【图文】,怎么做好吃橙汁基围虾的做法详细步骤第1步准备。1.清理基围虾:剪除虾须、虾脚及头尾坚硬的刺。2.剖虾:将虾的腹部一面由头到尾剖开,深一点,同时剔除虾线。刀工好的用刀剖,安全方便还是建议用剪刀。3.除腥:用适量的料酒和姜片腌制10分钟。4.挤橙汁:切开甜橙,挤出橙汁。也可以剥皮榨汁,然后滤掉果肉残渣。一炸。锅中倒入适量食用油,能淹没虾就行。油温五成热时倒入滤掉料酒和生姜的虾。随着油温上升,虾很快就变色了。步骤图:准备。1.清理基围虾:剪除虾须、虾脚及头尾坚硬的刺步骤图:一炸。锅中倒入适量食用油,能淹没虾就行。油温五成热第2步参考。大约2-3分钟左右,看到虾头有点透明,捞出来,稍稍控油。二炸。等油温8成热,倒入虾进行第二次炸。看到虾壳和虾肉有明显分开,就可以了。炸的时间不能太久,不然肉质会僵硬。步骤图:参考。大约2-3分钟左右,看到虾头有点透明,捞出来步骤图:二炸。等油温8成热,倒入虾进行第二次炸。看到虾壳和第3步糖炒。换锅,在锅中倒入少许油,放入白砂糖,翻炒。等糖融化到一半时,倒入虾,一起翻炒。加汁。翻炒至每一个虾都被糖汁包裹,倒入橙汁。步骤图:糖炒。换锅,在锅中倒入少许油,放入白砂糖,翻炒。等步骤图:加汁。翻炒至每一个虾都被糖汁包裹,倒入橙汁。第4步收汁。直接大火收汁。口味偏咸的食客,可适当撒几颗盐。记住是几颗盐哦,千万别多哦。装盘。汤汁变粘稠后便可出锅。最好将虾同时出锅,然后一一装盘。否则一个一个从锅里夹出来直接装盘,后面几个就容易焦。步骤图:收汁。直接大火收汁。口味偏咸的食客,可适当撒几颗盐步骤图:装盘。汤汁变粘稠后便可出锅。最好将虾同时出锅,然后橙汁基围虾的做法小贴士1. 橙子必须选甜度高的,尽量以天然的香甜减少白砂糖的用量。2. 剖虾要剖大剖深,炸出来才好看。3. 炸的时候随时观察虾壳的变化,不管是炸一遍还是炸二遍,都要炸到虾壳与虾肉明显分开。但不能太久。4. 出锅时速度要快,避免虾和汁水出现焦色、焦味。