-宫保鸡丁大师的菜

来源:未知   2020-05-16

  宫保鸡丁大师的菜用料 鸡腿肉 300克 花生米 50克 酱油 5克 盐 适量 水淀粉 25克 白糖 10克 料酒 10克 醋 15克 生抽 10克 高汤 适量 干辣椒 25克 花椒 10粒 葱 15克 姜 5克 蒜 5克 宫保鸡丁【大师的菜】的做法

? 将鸡腿洗净去骨,斩断其筋络,两面用刀拍打。再将鸡肉宰成见方的丁状。

宫保鸡丁【大师的菜】的做法 步骤1

? 用盐炒过的花生米50克;? 葱切成4分见方的丁、姜蒜去皮,切成1.4cm见方的片;? 干辣椒去蒂去籽,切成4分见方的丁;

宫保鸡丁【大师的菜】的做法 步骤2

? 在碗里加少许清水,再加入少许精盐、酱油、水豆粉搅拌均匀。

宫保鸡丁【大师的菜】的做法 步骤3

? 少许盐、白糖、料酒、醋、酱油、生抽、水豆粉少许、鲜汤拌匀。

宫保鸡丁【大师的菜】的做法 步骤4

? 锅里倒入猪油和菜籽油,烧至6成热时,放入鸡丁、干辣椒、花椒、姜蒜片,炒成棕红色时再放入大葱丁、兑好的碗汁炒匀,临起锅时下花生米颠簸几下后装盘。

宫保鸡丁【大师的菜】的做法 步骤5

开饭!

宫保鸡丁【大师的菜】的做法 步骤6 小贴士 “宫保鸡丁”入口第一感觉,首先就能感受到荔枝口味的美妙,先是酸、再甜,然后就能感受到一丝辣味,到最后还会有花椒的麻香味在口中盘旋,口齿留香,实在叫人回味甚久。酸、甜、辣、咸、鲜,五种味道层次分明,逐步递进。一道宫保鸡丁,川菜妙处,不简单。