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少女之梦马卡龙的做法

来源:未知   2020-05-03

  少女之梦马卡龙的做法 少女之梦马卡龙的做法步骤:11准备好所有材料。少女之梦马卡龙的做法步骤:22杏仁粉和糖粉混合过筛。少女之梦马卡龙的做法步骤:33TPT挖坑加入蛋清17克,盖住。少女之梦马卡龙的做法步骤:44熬糖水,纯净水加糖中火煮。少女之梦马卡龙的做法步骤:55蛋白一次性加入糖,蛋白粉,打发至湿性偏干状态。少女之梦马卡龙的做法步骤:66糖水煮到118度,关火,呈流线状加入蛋白霜中,边加入边用打蛋器高速打发,至干性发泡。少女之梦马卡龙的做法步骤:77第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。少女之梦马卡龙的做法步骤:88打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中,同时加入色粉。少女之梦马卡龙的做法步骤:99第一拌压拌,充分混合均匀。少女之梦马卡龙的做法步骤:1010加入第二次蛋白。少女之梦马卡龙的做法步骤:1111戚风一样翻拌均匀。少女之梦马卡龙的做法步骤:1212加入剩下的蛋白霜。少女之梦马卡龙的做法步骤:1313第三次一定要轻柔,翻拌至飘带状。少女之梦马卡龙的做法步骤:1414装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。少女之梦马卡龙的做法步骤:1515提前预热烤箱上下火160度20分钟,时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态,(大概20——30分钟左右)送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。少女之梦马卡龙的做法步骤:1616烤好的小马,出炉后晾凉,按大小配对。少女之梦马卡龙的做法步骤:1717夹上自己喜欢的馅即可。小窍门1、马卡龙偏甜,食用时搭配茶,或是黑咖啡,小口细细品味。2、夹馅可以加入抹茶,可可等,增加口味。3、马卡龙冷藏过夜后才更好吃。4、出炉后,别着急揭开,容易黏底。等晾凉后再揭开按大小配对。来自 美食天下 松鼠鱼77 的作品使用的厨具:其他、打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙甜品下午茶儿童节