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流心咖啡冰皮月饼的做法

来源:未知   2020-05-09

  流心咖啡冰皮月饼的做法 流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:11将流心馅放入裱花袋中。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:22先做流心馅,甜馅分成每个20克,一共8个,弄成碗状,每个挤入3克的巧克力流心馅,不要挤太多,难包,易漏馅。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:33慢慢收口,搓圆,盖上保鲜膜备用。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:44将冰皮月饼预拌粉和咖啡粉倒入和面盆中。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:55倒入热水,用刮刀拌成团。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:66放置手温时,戴上一次性手套,用手揉至面团表面光滑。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:77将冰皮分成每个25克。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:88冰皮放在手掌上压扁,放上馅料。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:99收口搓圆,再弄成圆柱形,方便入模。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:101050克月饼模在熟糕粉里压一下,多余的粉抖去。将月饼圆坯放入模具里,在案板上向下压(力气不用太大,因为上面需要抹可可酱和撒可可粉,不需要图案清晰),提起月饼模。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:1111将冰皮月饼放在烤盘上,辅料里的牛奶加热到50度左右,倒入巧克力豆,搅拌至巧克力融化成巧克力酱,用汤匙将巧克力酱淋在月饼表面。流心咖啡冰皮月饼的做法步骤:1212表面筛上可可粉,做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后再品尝,切开就可以清晰看到巧克力流心了。来自 美食天下 海之韵美食记 的作品使用的厨具:其他所属分类:烘焙下午茶中秋