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无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法

来源:未知   2020-05-09

  无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法 无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:11全部材料准备好:低筋面粉,65克带壳鸡蛋,自制浓稠原味无糖酸奶,细砂糖;无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:22蛋黄蛋清分离,蛋清入无油无水的打蛋盆里;无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:33酸奶倒入蛋黄盆中,用手动打蛋器搅打均匀;无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:44低筋面粉筛入蛋黄酸奶液中;无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:55用手动打蛋器搅打均匀,无干粉无疙瘩,面糊细腻而流畅;无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:66蛋清先用电动打蛋器高速打出鱼眼泡,因为细砂糖只有30克,所以分两次倒入蛋清中,先高速打发,待打出细腻有纹路的时转低速打发,感到有少许阻力时,边关打蛋器边提起打蛋头,蛋白糊呈小直角或者小弯角状;无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:77先预热烤箱150度;再来混合蛋糕糊:取1/3蛋白糊入蛋黄糊盆中,翻拌均匀后倒回到蛋白糊盆中;无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:88用翻拌或者切拌的手法将蛋糕混合均匀,因为无油少糖又使用的室温28度下的鸡蛋,所以蛋糕糊有些粗糙;将蛋糕糊倒入学厨8寸活底戚风蛋糕模具中,端起来轻轻震几下;无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:99将蛋糕糊送入预热好的烤箱中层,140度上下火70分钟;温度和时间视自家烤箱的实际情况来高速;无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1010出炉后晾架上晾凉后脱模,切块食用。无油少糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1111酸奶戚风蛋糕,无油少糖,清爽又柔软!小窍门1. 油可以增加蛋糕的油润感,不放油是完全没问题的;因为细砂糖放得很少,所以鸡蛋尽量选择新鲜并冷藏的,蛋清的黏性有了,蛋白糊更加稳定,蛋糕也涨发得漂亮;对于新手来说,还是按照常规的用量来操作,以保证成功率;2. 烤箱有温差,所以配方中的温度和时间仅供参考,要视自家烤箱的实际情况来调整。来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品使用的厨具:打蛋器、烤箱所属分类:烘焙