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黑森林蛋糕的做法_7

来源:未知   2020-05-12

  黑森林蛋糕的做法 1备齐蛋糕食材2分离鸡蛋,蛋黄用手动蛋抽打散3加入糖份,盐,植物油和清水打均匀4在加入奶粉和可可粉打均匀5加入低筋面粉用橡皮刮翻拌匀,不要打圈防起筋6蛋糕糊翻拌好静置一边备用7蛋白加入塔塔粉,用电动打蛋器高速打至有泡泡8加入第一次绵白糖继续打发(绵白糖分3次加入蛋白中)9打至有纹路加第三次綿白糖打到有尖角不掉落硬性发 10打发好的蛋白,有尖角不弯曲就好了11切入一半蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀12翻拌匀的蛋糊到入剩余蛋白继续翻拌均匀13到入8寸活底蛋糕模具,振动出汽泡入烤箱14烤箱预热五分钟,放至170度,上下火,中下层烤30分钟出炉15到扣自然放凉16凉后脱模不塌陷成功一半了17准备淡奶油的食材18把淡奶油放入无水,无油的盆中19用电动打蛋器加入绵白糖,到有轻微纹路,加入高脂奶粉继续打发20打到用纹理感觉打蛋头有阻力就行了21这时把蛋糕坯抹均一层打发好淡奶油22巧克力屑用擦版擦碎23巧克力屑均匀撒在奶油上24剩下奶油装入裱花袋中,挤出花形放上紅樱桃和彩针完成小窍门打发淡奶油要提前放入冰箱内,在备上一盆冰水,打发过程要隔冰水里打发淡奶油,这样很快就打发好了来自 美食天下 简简单单吃 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙甜品