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香蕉蛋糕卷的做法_2

来源:未知   2020-05-14

  香蕉蛋糕卷的做法 香蕉蛋糕卷的做法步骤:11柠檬汁1勺准备好。香蕉蛋糕卷的做法步骤:22加入熟透的香蕉捣成泥。香蕉蛋糕卷的做法步骤:33分离蛋清蛋黄。香蕉蛋糕卷的做法步骤:44蛋黄中分次加入玉米油搅拌均匀。香蕉蛋糕卷的做法步骤:55分次加入水、朗姆酒搅拌均匀。香蕉蛋糕卷的做法步骤:66加入捣碎的香蕉泥搅拌均匀。香蕉蛋糕卷的做法步骤:77筛入低粉和玉米淀粉,切拌均匀。香蕉蛋糕卷的做法步骤:88拌匀的蛋黄糊浓稠顺滑,盖保鲜膜备用。香蕉蛋糕卷的做法步骤:99预热烤箱170度,蛋清中滴入柠檬汁,分3次加入白糖,高速转低速搅打。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1010搅打至可以拉出小弯钩,就是湿性发泡状态。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1111取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,不要画圈搅拌。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1212再把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1313拌好的面糊浓稠顺滑,如果太稀,就是消泡了。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1414倒入垫了油纸的烤盘,用力振出大气泡。放入预热好的烤箱,中层18分钟左右。单开上火再烤2分钟。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1515烤好的蛋糕马上倒扣在烤网上。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1616撕开油纸,晾至手心温度。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1717利用擀面杖顺一头卷起,用油纸裹住,放至完全冷却定型后揭开油纸。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1818切块装盘。香蕉蛋糕卷的做法步骤:1919香蕉味浓郁。小窍门一定要使用熟透的香蕉,不然会有一种涩味。喜欢的可以夹奶油或者果酱。这个配方我用的是28*35的烤盘。朗姆酒没有也可省略。香蕉中加入柠檬汁可以防止香蕉氧化变黑。我用的是反卷,就是低部朝外。你也可以用烤面朝外正卷,随个人喜好。来自 美食天下 天国的女儿 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙