天天美食 > 甜点 > 正文

无油酸奶蛋糕的做法_8

来源:未知   2020-05-16

  无油酸奶蛋糕的做法 #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:112个蛋白蛋黄分离,分别装于无水无油容器中,蛋黄加入125克酸奶搅拌均匀#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:22筛入低筋粉45克和20克玉米淀粉#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:33搅拌均匀#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:44蛋白加入几滴柠檬汁,倒入55克细砂糖#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:55低档打至蛋白湿性发泡(提起打蛋器蛋白出现微垂小尖角即是湿性发泡)#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:66将蛋白霜取3分之一加入酸奶糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,防止消泡)#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:77将酸奶糊倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀,不要划圈搅拌#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:88固底模具四面和底部抹点黄油,防沾,倒入酸奶糊,震几下,震出气泡#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:99水浴法:烤盘放下层注入水与烤箱一起预热好,将模具坐浴水中,上下火145度烤55分钟,转上火155,下火145再烤15分钟即可#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:1010出炉无需倒扣,几分钟后蛋糕自动脱离模具,凉后冷藏口感更好,有点轻乳酪蛋糕的感觉#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:1111成品图#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:1212成品图小窍门即使是不沾模具,要想脱出完美的模,建议一定抹油来自 美食天下 独角戏71 的作品使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙儿童下午茶