酵母粉成分

来源:未知   2020-05-07

  酵母粉成分

  我们在家做馒头、花卷时,往往用酵母粉来发面,这样发的面很快,能发起面粉与酵母粉成分有关。因为酵母的关系,可以让面粉快速发酵从而产生大量的二氧化碳,而且酵母粉对身本没有害处,所以大家可放心吃发面的馒头了。不过,大家要注意使用酵母粉时按量来,也就是说要多少面粉就加入规定的量。

  酵母粉,就是运用一些真空技术把酵母转化成粉状。一般我们是和面的时候放一些酵母粉进去,然后面里面的酵母菌遇到热就会开始发酵,产生大量的二氧化碳,从而让面发起来。酵母粉使用起来很方便,也不会有什么安全问题,可以长期使用,不会对人体有害。

  营养价值

  1. 酵母粉富含维生素B群,素食者常缺乏的B1、B2、B12,在酵母粉中皆可提供完全的满足;

  2. 酵母菌加入面团内,在25~30度温度条件下,酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长,将一部分糖分解成二氧化碳和酒精,使面团立即膨胀发起,最后在馒头等食品中形成大量空泡,即疏松暄软又具有香气。

  食用功效

  1、防止皮肤老化:酵母粉含B族维生素,可以维持血管的弹性,进而协助血液循环正常运作,维持皮肤健康,增加皮肤弹性,防止皮肤老化。

  2、美白牙齿:每天刷牙加一点酵母粉粉,可使牙齿变白。

  3、减少脂肪吸收:酵母富含大量优质膳食纤维,吸水膨胀后可以吸附脂肪,它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出,从而减少脂肪的吸收。