又爱吃香菜又爱吃咸菜,来一份香菜咸菜怎么样

来源:未知   2020-05-07

  又爱吃香菜又爱吃咸菜,来一份香菜咸菜怎么样

  香菜咸菜其实算东北菜,东北人尤其擅长制作,尤其是在香菜大量上市的季节。香菜因其性温、利尿通便、活血祛风等功效,深受大家喜爱,正宗的香菜咸菜怎么制作呢?下面我们把相关做法奉上。

  制作香菜咸菜需要用到的材料:香菜2斤,辣椒2斤,香其酱4袋(各大商场超市均有销售),食盐4两,大蒜4两,醋2两,白糖四两。

  在制作之前,需要说明的是,酱一定要是香其酱,别的酱做不出正宗的味道。不少做法都需要添加味精,这里从健康角度出发,去掉了味精。

  首先需要把用到的香菜、辣椒用清水充分清洗干净,喜欢吃辣的可以选择比较辣的辣椒,不能吃辣的可以选择不辣的辣椒,总之,根据情况选择就行。

  辣椒切成细丝,香菜切成小段,加入食盐轻轻搅拌均匀。静候一段时间,析出水分后,再放入白糖、醋、香其酱,顺序最好不要颠倒。

  把大蒜皮剥掉,可使用砸蒜工具砸成蒜泥,放入香菜咸菜中搅拌均匀。

  家里有咸菜坛子的这时候就派上用场了,务必要仔细清洗干净并晾干,放入香菜咸菜的咸菜坛子最好放在阴凉的角落,这样可以保存更长时间。

  以上就是做香菜咸菜的基本步骤,放置一天一夜后就可以吃了,每天早晨就这熬好的香喷喷的米粥吃,味道清爽又美味。

  这道菜的难易程度仅为初级,特别容易操作实现,整个步骤实施下来不超过半个小时。北方秋冬时分香菜收获的季节,大家不妨照着上述步骤实施。另外,香菜咸菜虽然美味,但是血压较高、身体有溃疡、气虚、大病初愈、孕妇等人群应尽量避免食用,或在医生的指导下科学的饮食。