双皮奶配料

来源:未知   2020-05-13

  双皮奶配料

  双皮奶属于粤式甜品的一种,它的历史是比较悠久的,早在清朝时期就出现了双皮奶,它主要是使用牛奶为原料制作而成的,它的形状像膏一样,颜色非常的洁白,口感质地细腻润滑,吃起来味道清淡甜香,营养价值也是非常高的,含有优质蛋白对于提高免疫力,对于皮肤的护理都有一定的好处,我们来看一下这方面的内容。

   双皮奶配料

  鲜牛奶500ml,鸡蛋3个,白砂糖随意。

  步骤

  1.牛奶倒入锅中加热,但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。

  2.加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶,而形成的奶皮)。

  3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。

  4.把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。

  5.倒出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。

  6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋白尽量打散。

  7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫。

  8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。

  9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。