炸出来的薯条是软的

来源:未知   2020-05-16

  炸出来的薯条是软的

  薯条是一种非常受大家欢迎的快餐,它主要是用土豆炸成的,一般炸出来的薯条都是香香脆脆的,吃起来还有一点点甜味,很多人会尝试自己炸薯条,炸薯条看起来简单,但是能够炸的香香脆脆还是很困难的,有些人炸完薯条之后发现它是软的。那么这种软的薯条是什么原因才炸出来的?

  因为没有等全部冷却,炸第一次之后要等薯条全部冷却,然后直接高温油炸至金黄色,外皮就是脆的,里面比较松软,复炸时必须高温出油。

  炸薯条一种土豆条的油炸速食。做法是在锅内注入生油十两,烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上番茄汁或椒盐,甘香可口。

  自制薯条的做法:

  1.土豆洗净去皮,切成常规薯条粗细的长条状。

  2.投净薯条,清水泡十分钟到二十分钟。

  3.沸水中焯煮两分钟,捞出,过冷水,颜色一变即可,千万不可以煮久了。

  4.控水后,平铺在干净的厨房纸上吸水,干燥几分钟。

  5.用保鲜袋装上,放在冰箱里速冻几个小时。要吃时现拿出,油锅热后放最大火,炸肉类火不能太大不然外面焦了里面不熟,薯条则不同,小火不好吃,炸制薯条变硬,浮起来且微微上色关火,淋油,放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走,撒上食盐,摇晃即可。蘸番茄酱吃味道更佳。

  薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。