芋头扣肉怎么做

来源:未知   2020-05-19

  芋头扣肉怎么做

  芋头扣肉具有香鲜糯软的特点,是非常好的一道药膳补品,芋头里面的营养就非常丰富了,有多种微量元素和维生素,富含蛋白质和胡萝卜素。芋头的做法有很多,其中芋头扣肉具有口感糯软,吃起来一点都不腻的感觉,我们来了解一下芋头扣肉怎么做。

  首先准备香芋半斤左右,准备五花肉半斤左右,然后准备两棵油菜,再准备适量的南乳汁,准备好油、生粉,准备老抽,准备八角葱和姜。

  先把五花肉切成块,然后放到冷水里面,加入八角和姜片,煮开以后,再煮五分钟左右就可以了,然后把五花肉捞出来用凉水冲洗,然后晾凉。把适量的蜂蜜倒入水杯当中,再倒入同等量的水,搅拌均匀,把蜂蜜水均匀的涂抹在五花肉上面,然后晾干水分。

  把芋头清洗干净,然后去皮。切成比较厚的片。锅中放油,油热以后,把芋头片放到油锅里面,炸至两面均黄颜色,然后捞出。再把刷过蜂蜜水的肉也放到油锅里面,炸到金黄色,然后捞出。

  准备一个大碗,碗中放入蚝油,放入生抽、糖和盐,放蒜茸,放南乳汁,调成料汁,如果没有南乳汁可以放入腐乳,也是不错的。然后找一个比较大的碗,把芋头和肉一起摆好,把已经调好的料汁浇在上面。

  把已经装好五花肉和芋头片的大碗放到电饭锅里面,选择蒸煮的功能,再蒸一个半小时左右的时间,这样蒸好以后把碗倒扣过来放在盘子里面,然后烫两颗油菜放在两边,竽头扣肉就做好了。要注意的是,炸肉的时候一定要小心,避免油溅到身体上。